在新茶饮赛道竞争日益白热化的今天，古茗能够实现业绩的逆势增长，其成功的底层逻辑，离不开SI 设计与 “新品引流 + 外卖提单” 战略的深度融合。关注简米，每日简话连锁！

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一、核心逻辑：SI 设计破局线下瓶颈

古茗精准洞察到 “线下客流见顶、外卖占比低” 的行业痛点，构建了以 “新品吸引流量 + 外卖精细化提单” 为核心的增长模型。这一模型的落地，首先得益于SI 设计的系统性支撑。

通过SI 设计对门店空间的科学规划，古茗得以在有限的线下空间中打造沉浸式新品体验区，为高频新品迭代营造氛围，从空间维度激活线下客流；同时，结合外卖精细化运营，从线上维度挖掘增量，形成了线下体验与线上提效的双向奔赴。

二、运作方式：SI 设计引领的四维增长

1. 高频新品迭代：SI 设计打造体验场景古茗每月推出 1-2 款季节限定新品，结合当下消费热点与食材特性打造爆款。在SI 设计的赋能下，线下门店专门设置了新品试喝区，通过空间布局与视觉设计营造出强烈的新鲜感，让顾客在沉浸式体验中快速种草新品，成为线下流量的重要入口。

2. 外卖包装升级：体验与品牌的双重传递古茗采用定制化环保包装，增加防漏杯盖、隔热套与品牌标识，并在包装内放置新品推荐卡。这一策略与SI 设计的品牌视觉体系形成呼应 —— 包装上的视觉元素与门店SI 设计风格高度统一，让用户在拆餐的瞬间，也能感受到品牌空间的延伸感，提升复购可能性。

3. 外卖活动优化：精准触达提升转化古茗设置 “新客立减”“满减叠加”“拼团优惠” 等活动，并针对不同时段推出限时折扣。这些线上活动与SI 设计打造的线下体验形成联动：顾客在线上领取优惠，在线下的SI 设计场景中完成核销，最终实现外卖转化率的显著提升。

4. 配送时效管控：效率与体验的双重保障与外卖平台合作优化配送路线，设置门店外卖出餐优先级，并配备专人负责出餐核对，是古茗缩短配送时间与差错率的关键。而SI 设计对门店动线的优化，让外卖出餐区与堂食区高效分离，从空间布局上保障了外卖出餐的效率，为时效管控奠定了物理基础。

三、实操成果：SI 设计与运营协同的价值兑现

在实操层面，古茗通过落地新品迭代（依托SI 设计月推 2 款季节新品并设置专属陈列）与外卖精细化运营（升级防漏包装，平台设新客立减 8 元等活动，出餐≤8 分钟），取得了亮眼的成果：新品贡献率 35%，外卖占比升至 45%，单店月销增长 22%。

这一系列数据不仅印证了精细化运营的有效性，更凸显了SI 设计作为底层基础设施的价值 —— 它让空间不再是单纯的售卖场所，而是成为了新品体验、品牌传递与效率提升的核心场域。

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简米总结：

古茗的实践证明，在新茶饮的增长公式中，SI 设计不再是锦上添花的装饰，而是与新品研发、外卖运营深度绑定的增长引擎。未来，随着SI 设计与数字化运营的进一步融合，必将为更多新茶饮品牌的持续增长提供可复制的范本。

备注：文中配图为简米服务案例“慢博士”等。文中部分信息简小米收集自互联网，如有侵权联系删除。关注简米，每日简话连锁，整理不易，欢迎转发分享！

文/简小米